nata_for: (Default)
Не могу не поделиться - оладьи по рецепту Оксаны Путан выходят просто изумительными, как в детстве! Не зря я ее блог читаю :) Рецепт, кому актуально, тут: http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/3
nata_for: (Default)

На Рождество я подарила мужу новую штучку для кухни - камень для пиццы. Мы достаточно часто делаем пиццу дома в качестве общего семейного проекта и досуга, и поскольку муж всякие такие штучки любит, я посчитала, что ему будет приятно. Но после первого использования у нас возник вопрос к тем, кто на камне пиццу уже пек. А именно - как?

У нас возник затык на этапе перекладывания пиццы на камень. Мы делаем основу из дрожжевого теста, раскатываем, раскладываем соус и начинку, сыплем сыр и даем расстояться. А камень тем временем греется в духовке. Но потом эту расстоявшуюся пиццу на камень не переложить! Она становится настолько нежной и мягкой, что ее не снять ни с пергамента, ни с силиконовго коврика. Лучше всего получилась та пицца, которую я прямо на пергаменте положила на камень, но я думаю - может, мы делаем что-то не так?

nata_for: (Default)
Как и всегда, мы участвуем во флешмобе "испеки рождственское печенье", запускаемом каждый год [livejournal.com profile] hettie_lz, но участвуем изрядно поздно :) Пряники мы испекли еще в прошлые выходные, но рассказать я собралась только сейчас, а вот печенье с кусочками шоколада испекла вот только что, в последний день перед праздником.

Про пряники: )
Печенье с кусочками шоколада я пекла по новому рецепту, и мы остались очень довольны! К тому же мы использовали разноцветные кусочки шоколада - это полный вострог! Хетти, спасибо!


Рецепт: )
nata_for: (Default)
Вчера мы с детьми пекли маффины. Забавным образом они получились идеально межсезонными, ровно как погода за окном :) Пекли в основном просто так - я хотела напечь их на день независимости, но не сложилось. Зато сложилось попробовать их украсить! Я давно собиралась освоить этот момент, и наконец освоила.

Посмотреть: )
nata_for: (Default)
Наша рабочая столовая, в которую я каждый день хожу обедать, удивительно хорошо кормит. По сравнению с другими столовыми, в которых я питалась - в университете, на прошлой работе, и работе до того - кормили значительно хуже и менее разнообразно. Так что я довольна зверски, особенно многими вариантами салатов и киселями на десерт :)

И эта столовая познакомила меня с новым вкусом - маринованной свеклы! Я и раньше знала, что такая еда существует в природе, но относилась к идее с подозрением, и не покупала. А тут решила взять кусочек попробовать, чтобы знать хотя бы, что это такое. И оказалось, маринованная свекла такая вкусная! Теперь я ее покупаю и просто так в магазине, и понимаю, почему ее продают в том числе огромными трехлитровыми банками.
nata_for: (Default)
Эти выходные прошли у нас под знаком интересной еды. Дети снова нашли на полке свою кулинарную книгу и решили приготовить по ней и пиццу и десерт.

Read more... )

А еще мы сварили на обед американских хеллоуиновских макарон! Мы все от них в совершенно детском восторге, Хетти, спасибо! Мы такого еще ни разу не видели :)
Read more... )
nata_for: (Default)
Финские дрожжи живучие просто до изумления! Я во уже второй раз убедилась в том, что все разговоры о том, как дрожжам нужно тепло, в случае с финскими дрожжами - просто ерунда. Они живут при любой температуре!

Вчера я не подумав замесила тесто на пиццу, и только потом поняла, что уже слишком поздно и подойти оно не успеет. Пришлось переложить тесто в большую миску и поставить в холодильник, с идеей, что там оно доживет до завтра. Результат был неожиданный. К счастью, я вовремя заглянула в холодильник, потому что тесто там поднялось раза в три, вылезло из миски и готово было растечься по всему холодильнику. Пришлось заморозить тесто, посмотрим, что будет с дрожжами при -18...

А как-то осенью я пекла хлеб на дрожжах. В процессе мне понадобилось в магазин, и я решила, чтобы затормозить процесс, вынести тесто на балкон. Было градуса 4. Процесс не затормозился, и балкон пришлось мыть :)

Удивительно, что мне не хватило одного раза для понимания, насколько эти дрожжи живучие...
nata_for: (Default)
Скоро Пасха, поэтому наступает пора печь куличи и готовить пасхи! Когда-то я уже показывала свой семейные рецепты, которыми пользуюсь каждый год - рецепт кулича моей свекрови, и рецепт пасхи от тети моего дедушки, которым пользуются, значит, вот уже 4 поколения. Эти рецепты всегда удаются! http://www.easy-menu.ru/blog/traditional-orthodox-easter-recipes

А еще в этом году я впервые попробовала новый рецепт пасхи из книги Молоховец, правда, использовала современные продукты и технику. Я давно хотела попробовать приготовить пасху с орехами, и наконец собралась. Я волновалась, как старый рецепт получится в современных условиях, но получилось просто отменно, я думаю, эта пасха станет у нас фаворитом:  http://easymenu-ru.livejournal.com/61675.html
nata_for: (Default)
Печь печенье по сезону - наша любимая традиция. На Рождество мы печем пряники, а в остальные сезоны - просто песочное печенье, которые стандартно вырезаем формочками и украшаем. Стараемся, конечно, и вырезать и украшать в духе сезона, но это получается не всегда :)

В этот раз наша трактовка весеннего печенья получилась очень вольной. Во-первых, подвел наш супермаркет. В прошлом году там продавались отличные весенние посыпки для печенья - сахарные цветочки, цветной сахар и шарики, все в правильные весенних цветах. Мы из купили и радостно использовали, так что в этом году я снова пошла за ними же. И нету :( Пришлось обойтись тем, что было (благо, запас у меня большой :) Во-вторых, дети выбрали формочки по своему усмотрению, поэтому вместо весенних листиков и цветочков у нас получился весенний зоопарк:



Глаза слонов и лягушки особенно явственно намекают, что пришла весна :)))
nata_for: (Default)
Я продолжаю экспериментировать с едой на работу и кажется, нащупала работающие варианты. И главное, приспособилась брать еду с собой настолько, что ни сбор ни планирование больше не кажутся сложным делом.

Посмотреть на еду: )
nata_for: (Default)
А точнее, про технологические штучки. Хетти привезла из Америки штучке, которые облегчают мою задачу и какждый раз меня страшно радуют. Мой папа про такое говорит "Чего только буржуи не придумают"

Когда я собираю еду - а это я делаю с вечера - первым делом я достаю новую коробочку. В нее можно сложить всю еду, причем так, что ничего не перемешается и не протечет. Часть отделений закрываются крышками, и производитель говорит, что они не протекают! Суп я в них лить пока не рискнула (и для супа есть другая баночка), но вот все остальное действительно отлично доезжает. Тут, по часовой стрелке, нарезанный апельсин (так его очень удобно есть), виноград, салат, в бльшой закрытой баночке курица. В крошечную баночку я не придумала, что класть, но она меня страшно умиляет :)


А утром, перед уходом, я достаю из морозильника сумку-холодильник! Это гениальное изобретение - сумка, в дно и стенки которой вшит гель. Он охлажадется ночь, а потом охлаждает еду, причем работает весь рабочий день! Этот контейнер с едой или баночка с супом как раз туда влезают, и даже остается место. Сую в рукзак, и все - можно ехать. И главное, мне больше не надо класть еду в общественный холодильник - мне было брезгливо :( Вот такая сумочка, уже на рабочей кухне:


С количеством и качеством еды я все еще эскпериментирую. Того, что я показала, вышло определенно маловато, стоило бы заменить или часть салата, например, картошкой, или часть фруктов орехами... Так что я буду еще показывать эти собранные контейнеры :)
nata_for: (Default)
Не могу не прорекламировать новое блюдо, которое я на днях освоила - жареный батат! Идею я случайно вычитала в журнале местного алкогольного магазина-монополиста, который мне всунули на кассе. Журнал оказался так себе, а вот идея показалась мне здравой, и я решила попробовать. Несмотря на то, что рецепт я прочитала по диагонали, и уже начав жарить поняла, что надо-то было запекать в духовке, вышло очень вкусно. Так что от души рекомендую, на гарнир самое то, что надо.
nata_for: (Default)
Как выглядит примерно 15 евро чистой экономии?

Вот так: )
nata_for: (Default)
Дети продолжают под настроение что-то готовить, в этот раз они сделали мороженое! Рецепт они взяли в брошюрке, которыю на выставке рукоделий раздавали пчеловоды. В этой смешной брошюрке для детей раскраски и простые рецепты, и в каждом - мед. Кроме того отмечено, какие продукты растут за счет того, что их опыляют пчелы, например, яблоки и другиие фрукты.



Это мороженое делать было не просто просто, а очень просто, а получилось здорово. А я порадовалась, во-первых, полезному рецепту мороженого из ягод и меда, даже без сахара, а во-вторых, нашим удобным формочкам с веселыми палочками.

Рецепт тут: http://easymenu-ru.livejournal.com/53743.html
nata_for: (Default)
Лучше показать поздно, чем никогда :) Рома испек специально на Хеллоуин второй тортик по тому же рецепту. К сожалению, я - не в первый раз - прошляпила, что магазины в праздник закрыты, и не купила детям конфет-пауков для украшения, как они хотели. Поэтому декор слишком сдержанный на их вкус:



Но на мой вкус в этот раз получилось намного лучше, чем в предыдуший. Я промазала коржи кисленьким вареньем, и оно пришлось как раз к месту. И так украшенный торт намного вкуснее, чем полностью облепленный конфетами :)
nata_for: (Default)
Прорекламирую необычный, экзотический и очень вкусный суп: http://easymenu-ru.livejournal.com/51394.html. Все мужчины в семье его единодушно забраковали, сладкий, говорят. Что ж, сами виноваты - буду сама себе готовить, а им не дам :)))
nata_for: (Default)
Самостоятельно испеченные булочки придали детям - в основном Роме - уверенности в себе, и в выходные они сделали контрольный выстрел. В голову!

Что они сделали? )

Наша книжка: )
nata_for: (Default)
В эти выходные погода была так себе - мокро и прохладно, и гулять особенно не хотелось. Поэтому мы с детьми впервые после лета затеяли печь печенье, которое вырезали формочками и украшали. К тому же Хетти привезла еще формочек, которые вызвали просто вострог и у меня и у детей - зуб! зубная щетка! динозавры! нота! - и нам не терпелось попробовать.

Новые формочки к тому же привели к тому, что формочки перестали помешаться в отведенную для них коробку, и мне пришлось искать другую, побольше. По такому случаю я из разложила, сфотографировали и пересчитала.

Да, я - маньяк! )

А получилось у нас вот что:



Ярко, празднично и разноцветно :) 
nata_for: (Default)
Пеку я давно, но все время ощущала некоторое неудобство от того, что испечь-то я могу, а вот украсить красиво - не умею. И уже какое-то время я стараюсь и не только пеку, но и украшаю (как могу :). И вот впервые у меня получился кекс, который не только вкусный, но и красивый:


Тут, конечно, еще есть, куда стремиться, но все равно я очень довольна и поливкой, и сочетанием посыпок. Это лучшее, что у меня пока выходило, и я очень рада.
nata_for: (Default)
Скорость и обьем выпечки у меня на кухне - 6 противней овсяного печенья или 48 маффинов за два часа. Быстрее плита не печет. Очень удобно - можно часть отнести в школу или садик, поесть самими, а остаток заморозить.

April 2017

S M T W T F S
      1
23 45678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 22:36
Powered by Dreamwidth Studios