Кекс с тыквой

Все, сезон тыквы я считаю завершенным. На самом деле я думала, что он уже завершился, но не смогла на схватить на распродаже последнюю тыкву - за 1 евро 95 центов вся тыква! При дораспродажной цене в чуть больше 2х евро за кило пройти мимо я просто не смогла. Сегодня я ее обработала, часть мы съели с кашей, часть будет завтра, а часть я пустила на кекс - потому что хлеба с тыквой у нас уже никто не хочет :))) Кекс вышел удачный, берем рецепт на вооружение.

4 яйца взбить, добавить полтора стакана сахара (оригинал говорит 2,5, на мой вкус стоит положить максимум два), и 200 граммов растопленного масла или маргарина. Добавить 400 граммов тыквенного пюре (у меня было меньше), острожно размещать. Добавить 3,5 стакана муки, 2 ч.л. разрыхлителя, гвоздики (оригинал рекомендует еще мускатного ореха и душистого перца, но их у меня не нашлось). Печь при 200 градусах около часа.

Оригинал тут: http://menunedeli.ru/2011/05/tykvennyj-keks/#more-593

Вышло вкусно, но почему-то его уродливо раздуло. Никто не знает, почему?