![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Выпечка с ревенем
В моем детстве я всегда ела ревень сырым. И уже в довольно взрослом возрасте узнала, что оказывается, его можно использовать и в выпечку, и кисели с ним делать. В этом году мне досталось необычно много ревеня - сначала большой пучок дала мама, а потом еще больший принес сосед. Поэтому мне пришлось срочно вспоминать рецепты и пробовать новые.
Сначала я сделала самый простой пирог - основа из песочного теста, 1 ст.л. крахмала, примерно 350 г ревеня, замороженная клубника и примерно 4 ст.л. сахара. Его я делаю на глаз, сколько чего есть, столько в начинку и пойдет, голавное, чтобы не слишком мало :)
А второй пирог я в этом году испекла впервые и он вышел правильным не с первого раза. Нам понравилось так: на дно большой круглой формы положить круг пергамента, на него 25 г рстопленного масла или маргарина и 1 дл сахара, перемешать. На него высыпать примерно 400 г порезанного ревеня (4 очень больших черешка). Затем тесто: смешать 125 г масла или маргарина (частично заменить растительным маслом тоже неплохо) и 1,5 дл сахара, добавить 3 яйца, хоршо перемешать. Добавить 3,75 дл муки, разрыхлитель, кардамон и ванильный сахар, перемешать и вылить в ту же форму. Печь при 175 градусах примерно 40 минут.
И пропроция киселя, кому надо: на 100 г ревеня стакан воды, четверть или меньше стакана сахара, 1 ст.л. крахмала, и клубники, сколько не жалко.
no subject
no subject
У меня заначен рецепт с малиной и ревенем пирога, но пока не пробовала. Уедем через 10 дней в Усть-Нарву, там будет время и продукты. А то в центре Питера ревень как-то не достать:)
no subject