Выпечка с ревенем

[nata_for]

В моем детстве я всегда ела ревень сырым. И уже в довольно взрослом возрасте узнала, что оказывается, его можно использовать и в выпечку, и кисели с ним делать. В этом году мне досталось необычно много ревеня - сначала большой пучок дала мама, а потом еще больший принес сосед. Поэтому мне пришлось срочно вспоминать рецепты и пробовать новые.

Сначала я сделала самый простой пирог - основа из песочного теста, 1 ст.л. крахмала, примерно 350 г ревеня, замороженная клубника и примерно 4 ст.л. сахара. Его я делаю на глаз, сколько чего есть, столько в начинку и пойдет, голавное, чтобы не слишком мало :)

А второй пирог я в этом году испекла впервые и он вышел правильным не с первого раза. Нам понравилось так: на дно большой круглой формы положить круг пергамента, на него 25 г рстопленного масла или маргарина и 1 дл сахара, перемешать. На него высыпать примерно 400 г порезанного ревеня (4 очень больших черешка). Затем тесто: смешать 125 г масла или маргарина (частично заменить растительным маслом тоже неплохо) и 1,5 дл сахара, добавить 3 яйца, хоршо перемешать. Добавить 3,75 дл муки, разрыхлитель, кардамон и ванильный сахар, перемешать и вылить в ту же форму. Печь при 175 градусах примерно 40 минут.

И пропроция киселя, кому надо: на 100 г ревеня стакан воды, четверть или меньше стакана сахара, 1 ст.л. крахмала, и клубники, сколько не жалко.

Comments

[yushkevich.livejournal.com]

У меня любимый рецепт ревеня с курицей:))) из него получается восхитительный соус к мясу

[simfeya.livejournal.com]

А можно подробнее про соус?

[yushkevich.livejournal.com]

http://ranja.livejournal.com/470129.html

У Рани замечательные рецепты!

[simfeya.livejournal.com]

Огромное спасибо! )))

[nata-for.livejournal.com]

Интересно и рецепт интересный! Спасибо!

[simfeya.livejournal.com]

Спасибо за рецепты! У меня ревень растёт, но прошлые два лета я вообще ничего из него не готовила. Попробую пироги.

[nata-for.livejournal.com]

Не за что! Именно эти пироги у нас в большом почете!

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

Обожаю ревень! Спасибо

[nata-for.livejournal.com]

Не за что!

[olenenka.livejournal.com]

совсем новый для меня продукт, в россии у нас такое не росло. хочу вот этот рецепт попробовать на днях https://www.valio.fi/reseptit/raparperijuustokakku-2/

[nata-for.livejournal.com]

Красота-то какая, надо же! Я все больше делаю самое простое, а тут и украшения из ревеня :) Странно, правда, не будут ли эти красивые полоски жесткими, я ревень всегда чищу.

А у нас и в России рос ревень, но готовить из него что-то было не принято, ели сырым.

[olenenka.livejournal.com]

я не понимаю, почему он у них красный, даже если прям красный снаружи всегда же зеленый внутри

[nata-for.livejournal.com]

Как я поняла из рецепта, они предлагают именно эту наружную красную часть срезать тонкой полоской и использовать. А я именно это всегда считаю жесткой шкуркой и снимаю... Внутри он может быть чуть красноватый, но совсем не такой яркий.

[olenenka.livejournal.com]

аааа, а я это пропустила, ну ладно, будет зеленоватый

[sophia-kasitoo.livejournal.com]

А мы печем шарлотку с ревенем.
Еще я перестала варить компот, а просто завариваю горячей водой и даю остыть и настояться.
А еще я пробовала в том году цукаты из него сделать, и хочу продолжить эксперименты.

[nata-for.livejournal.com]

Про шарлотку и я думала, но я так часто пеку ее с яблоками, что тут хотелось чего-то другого. Но буду знать, что и так выходит вкусно, спасибо за наводку!

[sophia-kasitoo.livejournal.com]

Ага, нам нравится. Мы пироги с яблоками печем осенью, в сезон. А ревень в июне. :)
У меня заначен рецепт с малиной и ревенем пирога, но пока не пробовала. Уедем через 10 дней в Усть-Нарву, там будет время и продукты. А то в центре Питера ревень как-то не достать:)

[nata-for.livejournal.com]

Надо же, у нас ревень в сезон во всех магазинах лежит... Но финны большие любители разной сезонности, вот отойдет он, и все, не будет, что-то другое появится. Я не один год училась ловить момент :)

[magda-zitta.livejournal.com]

Спасибо, попробую сделать - у нас ревеня много.

Мы в детстве ревень использовали иногда вместо щавеля в супе с крапивой. Сегодня сделала щи с добавлением ревеня - тоже ничего.

[nata-for.livejournal.com]

Не за что, рада, что пришлось к месту :) Как интересно, щи с ревенем - у нас так никогда не делали, а действительно, он же кисленький, как щавель...