Кулич

Каждый год на Пасху я пеку кулич и делаю пасху. Куличи у меня получались неплохие, но все равно не то, и муж каждый год капал мне на темечко, что вот его мама хорошо умеет печь куличи, вот бы ее рецепт спросить... И каждый год что-то не получалось, вспоминали мы про это дело поздно, и обходились тем, что было. А в этом году собрались вовремя, вспомнили, позвонили и спросили рецепт.

Не зря, я вам скажу! Получился шедевр, которому мои предыдущие потуги и в подметки не годятся. Вот как моя свекровь делает, и так же буду делать и я:

Сначала опара: развести 50 граммов дрожжей в 0,5 литра теплого молока, добавить пару чайных ложек сахара и муки, чтобы получилось жидкое тесто, примерно как на блины, и поставить подходить на полчаса-час. Потом замесить тесто - добавить 10 яиц, 200 граммов сливочного масла, 2 ст. л. подсолнечного масла, стакан сахара, ванилин и изюм не жалея, и муки сколько надо, чтобы тесто было как густая сметана или чуть гуще. Поставить подходить на час-два, обминая, если надо - поднимается оно сильно. Потом разложить в смазанные маслом формы, заполняя их наполовину, и дать расстояться, чтобы тесто поднялось вровень со стенками форм. Ставить в разогретую до 190 градусов духовку и печь примерно полчаса.

Это вкус мужниного детства, и моего, кажется, тоже. Получаются очень пушистые, мягкие и ароматные куличи, оторваться от которых невозможно.