Просто так

[nata_for]

Приготовила я вчера запеканку из брюквы - традиционное финское рождественское блюдо. И задумалась - что же финны традиционно ели в повседневности, если такое блюдо праздничное? :)

Comments

[kukueva.livejournal.com]

у моей бабушки была книга Эстонская кухня
Наташа, ее было невозможно читать без слез
вода, кислое молоко, чуть-чуть картохи да репа, что ли
только дохлых ворон не было

[kukueva.livejournal.com]

..аутентичные народные рецепты

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

раньше совсем не так ели, как сейчас. ведь как было - не поработаешь - не поешь. а сейчас пошел в магазин - да купил. так что тогда пахали все от забора и до заката.
проснулся. каши из печи поел. с собой крынку молока да хлеба с салом взял. и пошел пахать. или там сеять. или скотину пасти. или еще кучу дел всяких. вечером пришел. умылся. картохи печеной съел, молоком запил и спать.
не было ни завтрак-ланч-обед-полдник-ужин-перекус с бубликами. не было (8
поэтому и фигня, типа этих запеканок, была праздничным блюдом. мясо то на столах у обычных людей раз в неделю было. да по праздникам.

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

у меня тоже бабушкина книга с рецептами. не так все, как вы описываете, но тоже - очень народно (8
крапива, лебеда, потроха, перловка (8

[nata-for.livejournal.com]

Да-да, могу себе представить... Дедушка вспоминает жизнь в деревне примерно так. А у финнов еще была такая черта - повседневная еда была крайне скудной и однообразной, зато на праздники выкладывались по полной. Эта черта пришла с запада, а у восточных финнов было по-другому - ели более интересно и в будни, за что западные над ними смеялись.

[nata-for.livejournal.com]

Крапиву, потроха и перловку и мы сейчас едим :)))

[nata-for.livejournal.com]

Да, думаю, что еда была намного проще, и такая, чтобы можно было приготовить много сразу - на большую семью Так что брюкву, которую надо сварить, измельчить, и потом езе запекать, делали только по праздникам. И пахали все, это верно. Рассказывали, как пряли - до крови из пальцев, так кожу стирали.

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

я тут потроха только в отделе для животных видела в заморозке - видимо для собачьей еды. (8 ну и печень изредка в мясных отделах.

[vappu.livejournal.com]

Я так думаю, что ту же брюкву и ели, только ведь в рождественскую запеканку и сливки, и пряности добавляют, а на каждый день - просто вареная брюква или в виде пюре (утром в печку поставил - вечером пришел к запеканке :)).

[impo4ka.livejournal.com]

Да че уж. Мы когда у бабушки летом отдыхали, то сложные блюда были только с пятницы вечера и по понедельник утро, когда мама была на выходных. Остальное время как-то.. просто очень. Местами вообще отварная картошка, хлеб и овощи.

[solo-2.livejournal.com]

И как она на вкус? Запеканка эта...

[nata-for.livejournal.com]

Я видела в отделе мяса печенку, языки, почки и сердца. Мы печенку и почки едим иногда, а остальное муж не воспринимает как еду.

[nata-for.livejournal.com]

Запросто :) Каждый день что-то просто, скорее всего, готовили.

[nata-for.livejournal.com]

У нас на даче тоже было сравнительно проще, чем в городе - часто каши, супы, макароны. Но не настолько, думаю, бабушка считала, что питаться надо все ранво нормально.

[nata-for.livejournal.com]

Если хорошо получится, но вполне ничего - пряный овощной вкус. У меня вчера еще и не удалась :)

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

у меня муж очень любит сердца. возим из россии. и суп и тушить.
а я язык люблю. с него бульен вкусный и сам вареный язык на бутерброды вкусно.
а вот почки и печень это совсем не ко мне (8
но потроха то это не только выше указанное - на пример - копыта, ушки свиные или пятачки или щеки или хвостики. это все можно пустить в дело.

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

фиогово она на вкус (8 не для нас привыкших вкусно покушать (8
пюре из брюквы. разьве что подпечёное в духовке

[utelias-ulla.livejournal.com]

Запах у нее уж больно специфический. Я у мужниной мамы угощаюсь, она нам всегда традиционное рождество устраивает. А традиция этого идет еще из язычества. Репа или брюква как символ солнца.

[nata-for.livejournal.com]

Это да, я перечислила, что видела в магазинах. Правда, по пятачками или хвостам я не страдаю, зато страдаю по отсутствию в магазинах мозгов :)

[nata-for.livejournal.com]

Запах своеобразный, да, меня, правда, не беспокоит. И дети мои ее едят, к некоторому моему удивлению. Про традиционное значение не знала, спасибо! И вправду ведь похоже :)

[http://users.livejournal.com/_kblc_uk_/]

ой, не говори - я страдаю по отсутствию мозгов практически везде - фиг с ними с магазинами, похоже у Создателя с этим делом тоже дефицит

[solo-2.livejournal.com]

:)

[solo-2.livejournal.com]

а мне брюква нравится в сыром виде