Тыквенный пирог

[nata_for]

Последней - и единственной в этом сезоне - осенней выпечкой у меня оказался тыквенный пирог. От него отвертеться не удалось - мы с Соней и Алешей вырезали фонарик из тыквы, порадовались на него, а потом тыкву пришлось готовить. У меня давний и понятный блок на выбрасывание еды идет с детства, поэтому я каждый год тыкву покупаю, вырезаю, а потом что-то с ней пеку.

В этот раз я решила попробовать пирог украсить, и вышло вот так:


Я сделала обычное песочное тесто, небольшой кусочек оставила для листиков. Начинка - пюре из небольшой тыквы, 140 г сахара, 150 мл молока, 2 яйца, немного масла, соль, корица. Вдохновение отсюда: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pumpkin-pie. Когда-то я делала пирог и по другому рецепту, оттуда идея листиков: https://sallysbakingaddiction.com/the-great-pumpkin-pie-recipe/.

Так украшать пирог мне определенно понравилось, и вышло здорово! Я думаю взять метод на вооружение, ведь такими листиками можно украсить пирог с любой начинкой :)

Comments

[the-bookofcalm.livejournal.com]

у меня тоже непонятный пункт на выкидывание еды. наверное от бабушки передалось, она в детстве голодала

[tan-y.livejournal.com]

Выглядит очень хорошо.

если я буду делать листики, то у меня будут кривые кусочки теста, но никто не опознает в них листики.

[nata-for.livejournal.com]

Я практически уверена, что и у меня это пунктик, унаследованный от старшего поколения - три блокадника как-никак.

[nata-for.livejournal.com]

Спасибо большое! Хотите беспроигрышный рецепт? Или альтернативно лайфхак - у нас песочное тесто продается готовым и замороженным, с ним получается не хуже.

[tan-y.livejournal.com]

хочу.
У нас не продается

[nata-for.livejournal.com]

Я делаю так: 100г жидкого маргарина, 60 г сахара и 220 г муки размешать без большого фанатизма, получится что-то вроде крошки. Если используете твердый маграрин или сливочное масло, взять 110 г, и тогда проще использовать кухонный комбайн. Добавить 60 мл очень холодной воды, хорошо размешать, получится густое тесто, которое держит форму. Его можно раскатывать или руками распределять по форме.

Надо же, какая разница, у нас замороженное тесто - стандартный товар в супермаркетах, есть слоеное, на пряники, песочное... У вас наверное не особенно принято печь?

[tan-y.livejournal.com]

пардон, я вспомнила, что тесто продается. Не на пряники, конечно, но какое-то есть. Но все равно хочу сама уметь, спасибо большое.

Шведки обычно умеют печь. И хлеб многие дома пекут.

[tan-y.livejournal.com]

мне кажется, это очень понятный пункт. Шведы 200 лет не воевали, но везде развешивают плакаты с призывами не свинячить и еду не выкидывать.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

И это правильно я считаю

[tan-y.livejournal.com]

у нас есть ресторан, или пара, где набираешь еды, ставишь тарелку на весы и платишь за вес. Чтобы не брали больше необходимого. Lagom, так сказать. Еда хорошая, много вегетарианского, я бы чаще ходила, но дорогой, зараза - модный потому что. За идею платить надо.

[nata-for.livejournal.com]

Понятный-понятный, и я тоже считаю, что правильный. Еду - как и все остальное, впрочем - произвели, привезли, я купила, и что же, теперь не использовать, а выбросить? Мне это не кажется правильным, даже безотносительно семейной истории.

[nata-for.livejournal.com]

Не за что, удачной выпечки!

Финки тоже много пекут сами, но и готовое тесто покупают. Я сама всегда покупаю слоеное тесто, его я сама делать не умею :( И пряничное часто покупаю, мне итнтереснее вырезать и украшать :)

[tan-y.livejournal.com]

во многих организациях есть обычай приносить по пятницам по очереди собственную выпечку к утреннему кофе на весь отдел. Можно представить, как меня "радовал" этот обычай. Разрешается купить в магазине, но тогда ты белая овца и лузер.

[tan-y.livejournal.com]

а как вы отмеряете муку, сахар и жидкий маргарин до грамма? У меня мерки в мл, перевети конечно ен проблема, но не до грамма... И на какой диаметр формы это количество рассчитано?

[nata-for.livejournal.com]

На весах. Так точнее всего, меркой легко ошибиться. Моя форма 26 см, но это тут не критично - можно сделать слой потолще, можно потоньше, любая довольно большая форма подойдет.

[nata-for.livejournal.com]

Могу себе представить...Я сама бы не радовалась, я пеку под настроение и по случаю, обязаловка очень быстро надоела бы.