Вариации на тему

[nata_for]

Лазанья и мусака - блюда, которые делаются примерно одинково на основе одних и тех же соусов.

Первый соус - бешамель. 50 грамм масла растопить в кастрюле, добавить 1 дл муки и хорошо размешать. Не снимая с огня, влить литр молока, добавить соль и мешать, пока не загустеет.

Второй соус - мясной. Обжарить лук, фарш, потом добавить томатной пасты и специй - для лазаньи перец и травы, для мусаки - перец, гвоздику, кориандр и мускатный орех. Все это кипятить минут 10.

Осталась сборка:

Лазанья - слой мясного соуса, слой пластинок для лазаньи, потом - мсяной соус, бешамель, тертый сыр и пластинки, и повторять, пока не кончится место или соуса. Последним слоем должен быть бещамель, прияем так, чтобы полностью покрыл пластинки, иначе они не пропекутся.

Мусака - слоями мясной соус и тонко нарезанные кабачки или обжаренные баклажаны. Весь бешамель вылить сверху, и посыпать тертым сыром.

А дальше - в духовку минут на 40-50.