Замена яиц в выпечке

[nata_for]

У меня регулярно случается, что я начинаю что-то печь и спохватываюсь - яиц-то нет! Причем такой казус случается только с яйцами, остальные ингредиенты для стандартной выпечки у меня почему-то есть всегда. Сети рекомендует разные вариианты, чем заменить яйца. Снчала я пробовала тертое яблоко и мятый банан, но получалась ерунда. А сегодня я затеялась печь пирог с ревенем, обнаружила, что яиц в доме нет, и заменила их новым для себя методом - льняным семенем. И эта замена работает!

Технология оказалась очень простой - для замены одного яйца столовую ложку молотого льняного семени залить тремя столовыми ложками воды и дать постоять 5-10 минут. Семя разбухнет, масса станет густоватой, и ее можно лить в тесто. Работает идеально - тесто поднимается, как надо, получается пышным и рассыпчатым. Вкус тоже правильный, семя довольно нейтрально само по себе.

Конечно темное льняное семя видно, мое семейство активно интересовалось, что же я такое туда положила :) В остальном льняное семя как замена яйца работает идеально, запомню рецепт.

Comments

[the-bookofcalm.livejournal.com]

неожиданно!

[nata-for.livejournal.com]

Да! Я экспериментировала, и эксперимент оказался удачным :)

[toivoa.livejournal.com]

Так. А где и почем (если не секрет) ты это самое семя берешь? Я хочу освоить на всякий случай вегеторианскую выпечку. А там яйца - самое критичное.

[nata-for.livejournal.com]

Какие секреты, что ты :) Молотое льняное семя есть в Призме, полкило по 2,59.
Я не большой любитель подгонять рецепты под веганские, но могу, если надо. Тут я решала простую проблему внезапного отсутствия яиц :) Еще заменяла молоко, лучше всего у меня пошло овсяное.

[toivoa.livejournal.com]

Ага, спасибо. А можешь при случае (не срочно, конечно) сфотографировать упаковку и кинуть мне в Вотсап? Чтобы не искать, что это за зверь и как он выглядит? И надо будет купить, чтобы было...

Я тоже не любитель подгонять рецепты под веганские, но такие знакомые у меня были что в Питере, что тут уже есть. Но в Питере в основном вопрос был про приготовить что-нибудь такое горячее дома накормить, и с этим я легко справлялась. А тут то и дело попадаю в ситуации, когда хорошо бы что-то такое именно взять с собой в качестве кчайности\перекуса. И поэтому хочется освоить выпечку. А в выпечке с молоком-маслом проблем обычно особо нет, но вот яйца, которых я в обычные-то блюда кладу всегда больше положенного по рецепту,- это прямо вопрос.

[nata-for.livejournal.com]

Проще дать ссылку :) У меня вот ткой пакет: https://www.s-kaupat.fi/tuote/suomalainen-pellavansiemenrouhe-500g/6429810646033

У меня к счастью довольно редко встает необходимость готовить веганское. Поэтому я решала впрос, что делать нерадивой домохозяйке, которая забыла про яйца, а не как делать веганское. Но прекрасно, что за один раз решились обе проблемы :)

[toivoa.livejournal.com]

О, отлично. Спасибо большое! :-)
Не, если я хочу печь что-то для своей семьи, а у меня кончились яйца-масло-молоко, то скорее схожу в магазин за ними. Или детей попрошу сходить :-)

[nata-for.livejournal.com]

Не за что! Мне обычно с одной стороны лень тащиться, с другой, хочется сделать дело быстро, поэтому я люблю такие замены их того, что в доме найдется.

[enjoy-reading.livejournal.com]

Вау! Спасибо большое, что поделились! Очень люблю такого рода идеи!

[nata-for.livejournal.com]

Не за что! Я тоже очень рада, что так здороово получилось :)

[ladyhappiness.livejournal.com]

Интересно, что яиц у тебя дома не было, но зато были льняные семечки!

[nata-for.livejournal.com]

Кстати, да :) Я их на самом деле ем, мне нравится посыпать ими йогурт.