Киш

[nata_for]

Еще один очень простой и быстро готовящийся пирог, который я делаю, когда хочется небольшого праздника.

Тесто: 220 г муки, щепотку соли  и 125 г масла порубить в кухонном комбайне до мелкой крошки, влить 60 г ледяной воды. Когда тесто собъется в ком, завернуть в пленку и положить в холодильник. Потом распределить по смазанной маслом форме с бортиками - я распределяю руками, можно раскатать и аккуратно перенести.

Начинка: 200-300 грамм бекона мелкими кусочками, 200 мл сливок, три яйца, соль и перец по вкусу. Все смешать и вылить на тесто.

Печь при 200 градусах примерно 40 минут.

И все :) Набор необходимого минимален. Это, насколько мне известно, традиционный пирог родом из Лотарингии. Альтернативные варианты предлагают класть в начинку еще сыр, лук-порей или сладкий перец. А мне нравится так.

Comments

[impo4ka.livejournal.com]

А со слайдами было бы вкуснее :)

[nata-for.livejournal.com]

А по-русски? :) Картинку, что ли, поставить?

Это ж, классика!

[impo4ka.livejournal.com]

(Л)ектор:
- Сегодня мы с вами рассмотрим виды любви. Бывает любовь между
мужчиной и женщиной.
(А)удитория:
- Cлайды, слайды.
(Л): - Подождите. Бывает любовь между мужчиной и мужчиной.
(А): - Cлайды, слайды.
(Л): - Подождите, еще не время. Бывает любовь между женщиной и
женщиной.
(А): - CЛАЙДЫ! СЛАЙДЫ!
(Л): - Сейчас, сейчас. И, наконец, бывает любовь народа к
партии. А вот теперь слайды, пожалуйста.

Re: Это ж, классика!

[nata-for.livejournal.com]

Теперь вспомнила :)))

Но своей фотографии нету, а чуже ставить как-то неохота... Поэтому "не время" :)

[ytro69.livejournal.com]

Даже вот представляю, как вкусно....

[nata-for.livejournal.com]

А ты не представляй, а попробуй :)

[ytro69.livejournal.com]

Надо, у меня формы все дочь забрала.
Надо купить себе.

[nata-for.livejournal.com]

Надо купить, но их оказалось так сложно выбрать :)

Для этого пирога (и друогих похожих) я использую простую керамическую форму с небольшими бортиками.

[ytro69.livejournal.com]

Поняла какую.
У меня такая круглая стеклянная была, но на троих она маловата.
А Оле с подружкой в самый раз.

[nata-for.livejournal.com]

А нам как раз, может, наша побольше.

[mukaltinka.livejournal.com]

я такой делала, но че-то не пошло у нас. уж больно на омлет по вкусу похоже))

я рубленое тесто, кстати, делаю из 100 гр масла и 200 гр муки, так проще как-то (ну, запомнить. с моей ужасной памятью) и как раз полпачки масла)) а еще я раньше руками делала, но скалкой оказалось лучше, тогда оно действительно слоеное получается
но я с ним в основном сладкие пироги делаю

[nata-for.livejournal.com]

А я как этот рецепт нашла, так его и использую, и даже запомнила. Про сладкое я тоже где-то писала, так чуть другая пропорция была.

Про скалку спасибо! Я люблю руками с тестом возиться, но значит, надо и со скалкой попробовать.

[mukaltinka.livejournal.com]

вот тут много рецептов с таким тестом, несладких там 2 всего: этот киш и еще один
http://chadeyka.livejournal.com/

[nata-for.livejournal.com]

Я с таким же тестом делаю луковый пирог:
http://nata-for.livejournal.com/98143.html

Всегда получается!

[annotacia.livejournal.com]

Я делаю без яйца в начинке, но с сыром и луком. А с яйцом и правда на омлет похоже ;-)))

[nata-for.livejournal.com]

У тебя получается гибрид двух моих пирогов - этого и лукового (http://nata-for.livejournal.com/98143.html):))) Правда, там тоже яйца, но на омлет совсем непохоже. А начинка без яиц тоже затвердевает?

[annotacia.livejournal.com]

Не в твердое-твердое, но и не растекается.
Правда я обычно не сливки, а сметану беру.

[nata-for.livejournal.com]

Тоже интересно звучит, моя бабушка часто со сметаной пекла.

[tcutca.livejournal.com]

А какой жирности сливки?
Звучит отлично, как-нибудь изображу обязательно. Спасибо за рецепт!

[nata-for.livejournal.com]

Я обычно беру 5% или 10%, как компромисс между вкусом и заботой о фигуре :) Подозреваю, что в оригинале предполагалось процентов 40, но я на такое пойти не могу...

Не за что, удачной выпечки!

[tcutca.livejournal.com]

На 40 % и я пойти никак не могу.:)