![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nata_forИногда мне надоедает европейская кухня, и тогда я делаю суши. После нескольких попыток они начинают получаться быстро и даже ровными.
Все очень просто. Сначала я варю рис, обычный с круглыми зернами, из расчета стакан риса на две порции, и суть меньше двух стаканов воды на стакан риса. Когда рис готов, я его заливю рисовыми уксусом в сахаром и солью (примерно четверть стакана уксуса, чайная ложка соли и пол чайной ложки сахара на стакан риса), и хорошо перемешиваю. Потом рис должен остыть. Для начинки я беру авокадо и креветки.
Потом - самое интересное - заворачивание. На бамбуковом коврике я раскладываю лист водорослей нори, на него тонким слоем рис, на него - начинку. Ближний к себе край листа я смачиваю водой, чтобы склеился, и заворачиваю. Вот так:
И все, вот что получается:
Фотография старая, тогда я еще не смачивала лист водой, потому часть получилась криво.
Суши с саке идут хорошо, но это далеко не на каждый день еда.
Все очень просто. Сначала я варю рис, обычный с круглыми зернами, из расчета стакан риса на две порции, и суть меньше двух стаканов воды на стакан риса. Когда рис готов, я его заливю рисовыми уксусом в сахаром и солью (примерно четверть стакана уксуса, чайная ложка соли и пол чайной ложки сахара на стакан риса), и хорошо перемешиваю. Потом рис должен остыть. Для начинки я беру авокадо и креветки.
Потом - самое интересное - заворачивание. На бамбуковом коврике я раскладываю лист водорослей нори, на него тонким слоем рис, на него - начинку. Ближний к себе край листа я смачиваю водой, чтобы склеился, и заворачиваю. Вот так:
И все, вот что получается:
Фотография старая, тогда я еще не смачивала лист водой, потому часть получилась криво.
Суши с саке идут хорошо, но это далеко не на каждый день еда.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:43 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:55 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:45 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:56 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:47 (UTC)Умеете делать вывернутые, рисом наружу?
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:57 (UTC)А риса специально меньше, мне так больше нравится.
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 19:25 (UTC)В целом его рекомендуют немножко замачивать, и остужать после варки в размазанном тонким слоем положении.
Я вот не могу научиться резать угря тонкими пластинами. Его продают в потрошеном и расплющенном виде, но как его повернуть, чтобы выходили такие широкие пласты - не пойму. В итоге угревые роллы делаю с простыми ломтиками внутри, а хочется-то настоящих канадиан.
no subject
Date: Feb. 27th, 2009 07:34 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 19:56 (UTC)Замачивать не надо, только промывать тщательно.
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:54 (UTC)Я сама делала суши только один раз. ПРишлось их выкинуть. Руки у меня настоящие крюки).
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 11:58 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 12:14 (UTC)А вообще да, надо самой делать ;-)
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 13:28 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 13:10 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 13:52 (UTC)С аллергией на рыбу просто безопаснее - что хочу, то и положу, и буду есть в полной уверенности, что с рыбой моя еда не соприкасалась. В ресторане не так.
Заметно дешевле за порцию.
Люблю готовить, и ионгда сделать что-то не совсем стандартное.
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 14:24 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 15:16 (UTC)У каждого свои причины посупат так или иначе, как мне кажется.
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 15:19 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 19:29 (UTC)Если покупать аутентичные продукты, то выходит довольно дорого, но радость именно в том, что все домашнее, авторское и с душой.
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 20:09 (UTC)no subject
Date: Feb. 28th, 2009 12:33 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 13:34 (UTC)еще пара постов и я сама пойду за нори, потому что уже хачунимагу)))
no subject
Date: Feb. 26th, 2009 13:53 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 14:29 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 15:16 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 14:13 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 15:18 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 15:50 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 18:49 (UTC)no subject
Date: Feb. 26th, 2009 20:27 (UTC)я бы тоже так каждый день питалась. но после того, как в течение двух месяцев мы делали суши как минимум пару раз в неделю, я к ним несколько охладела)
no subject
Date: Feb. 27th, 2009 07:37 (UTC)Я тоже одно время довольно часто делала, но надоедает. Все-таки довольно необычная для нас еда.
no subject
Date: Feb. 27th, 2009 07:58 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 08:02 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 09:27 (UTC)Тут кто-то говорил про магазин при Якитории, надо будет навести справки. ))
no subject
Date: Feb. 27th, 2009 10:25 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 08:29 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 08:31 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 08:52 (UTC)А какой имбирь туда идет?
no subject
Date: Feb. 27th, 2009 13:58 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 18:56 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 18:47 (UTC)no subject
Date: Feb. 27th, 2009 18:57 (UTC)