Грибы и истории
Sep. 28th, 2009 13:05![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
nata_forВчера мы в очередной раз собирали грибы в нашем лесу, и взяли с собой маму. Хоршо пособирали, лисичек набрали довольно много, но грибы, похоже, уже отходят. Ребенок в лесу бегал, как заведенный, по скалам, и искал чернику.
А я вспомнила я связи с грибами давнюю семейную историю. Мой дедшука со стороны мамы родился в 1930 году в деревне в Вологодской области. В семье было 9 детей, время не особенно сытое, и то ли поэтому, то ли по крестьянской традиции он знал массу съедобных грибов и растений. И через много лет, уже взрослым человеком, он собрал грибов, и принес их моей бабушке, тогда молодой жене. А она есть отказалась, сказала, что поганки это :) По его словам, грибы были хорошие, но требовали сложного приготовления - отмачивать, варить...
А я вспомнила я связи с грибами давнюю семейную историю. Мой дедшука со стороны мамы родился в 1930 году в деревне в Вологодской области. В семье было 9 детей, время не особенно сытое, и то ли поэтому, то ли по крестьянской традиции он знал массу съедобных грибов и растений. И через много лет, уже взрослым человеком, он собрал грибов, и принес их моей бабушке, тогда молодой жене. А она есть отказалась, сказала, что поганки это :) По его словам, грибы были хорошие, но требовали сложного приготовления - отмачивать, варить...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:33 (UTC)я поскольку грибы вижу исключитлеьно такие, тоже в них разбираюсь
со справочником в лес ходила...
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:36 (UTC)А мы собираем только то, в чем уверены, и что не требует подготовки - лисички, подберезовики, подосиновики, сыроежки и белые, если попадутся. В остальном мы не уверены, поэтому не берем.
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:55 (UTC)Требуют вымачивания-вываривания грузди и солюшки. Хрустящие и ароматные даже после оного.
Крестьянская традиция, ага.
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:58 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:06 (UTC)А свинушки, оказывается, призанны ядовитыми... Хм, столько лет их едим... Солюшки - это горькушки. как и грузди относятся к "условно съедобным", надо их вымачивать от молочка.
no subject
Date: Sep. 29th, 2009 01:34 (UTC)А вообще кроме бледной поганки почти все грибы кушать можно. по крайней мере один раз:)
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:33 (UTC)остальное если в семи водах выварить, вполне можно есть
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:37 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:39 (UTC)просто у меня грибного нюха нет, только такие на глаза лезут
тоже добыча)))
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:42 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:57 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 10:58 (UTC)Я занервничала ;)
Date: Sep. 28th, 2009 11:11 (UTC)+зонтик,напоминает по виду большой шампиньон.Вымыл и на сковородку.Растет возле хуторов прямо.
+зелянки и подзелянки(как раз сезон начался)-готовить не проблема,мыть надо тщательно-растут на песчаных почвах,
И,хит для трудолюбивых хозяек-горькуши,нам когда-то показал житель Паланги.Горькуши растут везде,но готовить(вымачивать и отваривать несколько раз) не все готовы.Он их еще называл немецкие грибы,объяснял,что немцы только такие и собирают.
Re: Я занервничала ;)
Date: Sep. 28th, 2009 11:36 (UTC)Re: Я занервничала ;)
Date: Sep. 28th, 2009 12:39 (UTC)Re: Я занервничала ;)
Date: Sep. 28th, 2009 17:37 (UTC)Re: Я занервничала ;)
Date: Sep. 28th, 2009 17:51 (UTC)Re: Я занервничала ;)
Date: Sep. 29th, 2009 09:33 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:14 (UTC)Сам насобирал "неизвестно чего", сам приготовил и сам съел. И его все отговаривали.)))
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:38 (UTC)А история один к одному, бабушка не стала есть то, что дедущка насобирал :)))
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 12:13 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 12:20 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 12:23 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 12:34 (UTC)no subject
Date: Sep. 29th, 2009 04:39 (UTC)no subject
Date: Sep. 29th, 2009 09:34 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:15 (UTC)Пойду горько расстраиваться-не судьба в этом году грибы пособирать:(
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:57 (UTC)А что так?
no subject
Date: Sep. 28th, 2009 16:51 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 17:38 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 17:45 (UTC)Я читатала-читала,и наконец сегодня не смогла умолчать.
Да,что интересно-час назад родственники,владельцы хутора в лесу,позвонили и позвали грибы пособирать.Услышали мои мольбы инетные,видимо ;)
no subject
Date: Sep. 29th, 2009 09:35 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:42 (UTC)no subject
Date: Sep. 28th, 2009 11:58 (UTC)Тоже думаю, что все шло в дело, и потому что времена были такие, и по традиции. Дедушка всегда весной говорит "Вот и дожили до первой крапивы". Так что первые грибы были, наверное, большой радостью.
А колпачки - это просто сплошной протеин :-))
Date: Sep. 28th, 2009 16:51 (UTC)no subject
Date: Sep. 29th, 2009 12:41 (UTC)А ребёнок мелкий собирает только поганки.
В воскресенье мы возвращались из лесу, муж нас встретил, спросил у ребёнка про грибы: "Я? Сабилал, много саблал. Все поганки! А мама - длугие сабилала, не поганки, они там, в ведле, пасапли!"
Нюша же как я - названий знает мало, по энциклопедии не проверят, так верит, что я ей говорю.
Волнушки солёный вкуууусные, но сейчас у нас остались только подберёзовики, подосиновики и немного маслят. А лисички в нашем ближайшем лесу не растут(
no subject
Date: Sep. 30th, 2009 07:14 (UTC)Ребенок молодец! наш тоже это дело любит.
no subject
Date: Sep. 29th, 2009 13:35 (UTC)так ностальгично. эх..
no subject
Date: Sep. 30th, 2009 07:13 (UTC)