Мясо по-бургундски

[nata_for]

По просьбам дорогих френдов выкладываю рецепт мяса по-бургундски, которое я вчера готовила. Рецепт, адаптированный под финские реалии, но мне очень нравится, и получается всегда хорошо.

1 кг говядины
200 г бекона
2  морковки
2 дольки чеснока
маленький лук-порей
3 ст.л. масла
1 ст.л. муки
2 ст.л. томатной пасты
3 децилитра красного вина
3 децилитра воды
соль, черный перец
12 луковиц шалот
200 граммов шампиньонов

Мелко нарезанный бекон обжарить, переложить в жаростойкую кастрюлю. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжарить, жарить небольшими порциями, подливая масло по мере необходимости, сложить к бекону. К последней порции мяса добавить муку. Морковку, чеснок и порей нарезать и сложить к мясу и бекону. Добавить томатную пасту, соль, перец, красное вино (я не брала - я этим же и детей кормила) и воду, хорошо перемешать и прокипятить. Добавить очищенный лук шалот, перемешать, накрыть крышкой и томить в духовке при 175 градусах около 2х часов.

Через 2 часа почистить и обжарить шампиньоны, добавить к мясу, хорошо перемешать. Все, можно есть.

Готовить довольно долго, но ничего сложного на самом деле нет.