Меренги

[nata_for]

Новый кулинарный опыт - меренги из аж восьми белков, которые я испекла одновременнно, периодически меняя противни местами! Белки образовались как побочный продукт, надо было много желтков, а времени, чтобы печь меренги по очереди, было мало. И вполне сработало, меренги получились правильные! Главное, в середине процесса поменять противни местами.

Comments

[vnu4ka.livejournal.com]

слушайте, нам нужен как раз "обратный эффект" :))) все время остаются желтки, я ведь теперь готовлю без желтков, и каждый раз думаю, куда их девать - но не во что-то такое вкусное, что Рухаме будет хотеться :)
что вы с желтками делали?

[nata-for.livejournal.com]

Боюсь, вам не подойдет - я делала крем-брюле, на сливках для взбивания. Вкусно умопомрачительно, и столь же неполезно.

[vnu4ka.livejournal.com]

упс, и правда, это не про нас...

желтки просто выкидывать временами приходится, стоят день-два. сначала думала замораживать, но потом то их все равно куда то надо будет использовать, и тот же вопрос.

[nata-for.livejournal.com]

Я понимаю, что не про вас... Конечно, жалко, у вас очень непростые ограничения в питании. А если их утилизировать в какую-то выпечку вроде печенья или кексов, или класть в котлеты? Или в омлеты для остальной семьи?

[vnu4ka.livejournal.com]

ну вот котлеты (вареные или печеные) я теперь делаю на одних белках, чтобы не напутать при "двойной" готовке, и Рухаму не накормить обычным вариантом (часто она сама себе греет еду, и может ошибиться).
а выпечку я совсем теперь не делаю, потому что ей хочется выпечки, и что-то вкусное испечь у нее на глазах, и не давать - нехорошо...

пока единственное что придумала - это остальным желтки добавляю в яичницу, с тем, что все едят обычную яичницу, а она из одних белков, она уже как-то свыклась.

[nata-for.livejournal.com]

Все правильно, разумно свести возможность ошибки к минимуму... У нас уж на что небольшие ограничения в еде, и то я стараюсь не покупать того, что дети могут случайно перепутать и взять не то. Даже когда они все понимают, ошибиться может каждый.

У вас получается, остается яичница. Я стала вспоминать - у меня белки образуются как побочный продукт некоторых кондитерских штучек, а вот куда еще класть желтки - не знаю :(

[tcutca.livejournal.com]

Меренги!
Мне так Павлову хочется сварганить. Вот дождусь летних ягод и...
Правда, у меня духовка дрянная совсем стала.:(

[nata-for.livejournal.com]

Это, кстати, идея - у меня белки периодически остаются, и можно сделать не просто меренги :) Духовка у меня тоже своеобразная, но я научилась с ней обращаться, уже знаю, чего ждать.