Размышления после похода в лес

[nata_for]

Зря я месяц-полтора назад страдала, что грибов нет. Теперь я страдаю по совершенно противоположному поводу - грибов уродилось неприлично много. Поскольку мы теперь можем ходить за грибами все вместе, и все вместе грибы собирать, притаскиваем домой мы по нескольку килограммов за раз. А потом обрабатываем - прямо сейчас у меня стоит три кастрюли, отмачивается, а завтра я их засолю. Сушеных грибов уже литра два точно. И конца этому процессу пока не видать, у нас тепло и влажно.

Но я тут задумалась - вот мы сходили в лес, ходили два часа, и я откровенно устала. При этом в старых рецептах грибы солить предлагают в бочонках, но количества грибов, по объемам приближающегося к бочонку, у нас и близко нет. Сколько же надо собирать, и какие же должны быть леса, чтобы набрать столько, чтобы наполнить бочонок?.. А бедные древние охотники и собиратели, которые этим должны были прокормиться, и вовсе, наверное, должны были сутки проводить в лесу.

Comments

[koynova.livejournal.com]

Часа за 3 можно на бочонок грибов насобирать, смотря сколько людей и сколько грибов.
У нас на Урале тоже урожайная на грибы осень удалась. Сотрудница рассказала, что они впятером в лес часа на 2-3 сходили и 8 (восемь) картофельных мешков грибов насобирали. Один с рыжиками, один с белыми груздями и шесть с опятами. Свекровь их домой пускать с этим добром не хотела))), т.к. обрабатывать то ей.
И мои родители вдвоем занимаются заготовками грибов в промышленных, похоже, масштабах. Как не позвонишь им, так все грибы обрабатывают, то солят, то маринуют, то варят. Как съедать столько будем - не знаю)))

[nata-for.livejournal.com]

Ого! Масштабы потрясают, у нас тут такого нет. Понимаю свекровь, я уже не хочу больше перерабатывать грибы :) Думаю, и лес наш рядом с городом не самый урожайный, и мы собираем мало и медленно - с детьми-то :)

[lisush.livejournal.com]

В середине 90-х мы проводили лето в деревне под Вязьмой. 5-6 часов и мы вдвоем с папой притаскивали белых и подосиновиков на полбочонка. А опят можно было и на бочонок собрать, только не донести двоим. ;)

[nata-for.livejournal.com]

Здорово! Значит, те, кто хочет солит грибы, грибники существенно более сильные, чем мы - у нас два часа, это максимум, и то обратно мы несем Алешу на руках, потому что он устает и страдает.

А вот опят мы не собираем совсем - не знаем и боимся.

[lisush.livejournal.com]

Сбор грибов под сушку/засолку/отваривание - это серьезное мероприятие, маленьких детей на него не берут, тяжело физически.

Папа в этом году ездил в одиночку, засолил 30-литровый бак, заморозил еще килограммов 5.

Грибных годов в бабушкиной деревне боялись, говорили - столько грибов только перед войной было. К счастью, это наблюдение ни разу верным не оказалось.

[nata-for.livejournal.com]

Да, к счастью не оказалось. Не знала про такую примету, впрочем, она из разряда "меньше знаешь - крепче спишь" :)

Сбор грибов, когда их много - дело физически непростое, согласна, но еще и уметь надо, и места знать, и глаз наметанный...

[sinica.livejournal.com]

Как я тебя понимаю. У меня выходные прошли под знаком лисичек, два больших таза.

[nata-for.livejournal.com]

Вот вот, товарищ :) Лисички у нас были в начале лета, а теперь - белые, грузди, волнушки... Подберезовики и подосиновики уже и не берем, с этим бы справится.

[belayano4.livejournal.com]

Солить грибы можно и по частям. Я так и делаю. Просто слоями их выкладывать и все:)

[nata-for.livejournal.com]

А, то есть сложить в бочонок, сколько собрали, а после следующих походов докладывать? Интересно как, надо попробовать.

[hettie-lz.livejournal.com]

Да-да! Более того, я как раз собиралась написать - мой дедушка так делал! Он один почти что бочонок собирал! Это даже когда уже в Сосновой поляне много грибов не было, он в Горелово в лес ходил.

[nata-for.livejournal.com]

А я все боюсь, что испортится все :) Надо же, значит, вполне возможно насобирать и много, просто уметь надо.