Итальянская лепёшка

[nata_for]

Эту лепешку на впервые испекла практически случайно. Я искала в магазине муку для пиццы, привычной не нашла, зато нашла какую-то пижонскую, итальянскую, на которой тем не менее были написаны все правильные слова про твердые сорта пшеницы, и которая стоила не сильно дороже привычной. И на упаковке был рецепт Апулийской лепешки, разумеется, только по-итальянски. Мне стало любопытно, и я начала читать и пытаться понять. И что же - оказалось, что на общем понимании, как печь хлеб ("Ну что еще можно сделать с дрожжами!"), и на знании английского и французского (многие корни совпадают, а что не совпадает, и так ясно :) рецепт сложности не представляет.



Размять 100 г вареной картошки, добавить 300 г муки из твердых сортов пшеницы, 300 г простой муки, 300 г теплой воды, 5 ст.л. оливкового масла, соль и примерно треть пакетика сухих дрожжей, дать подняться в теплом мете. Потом обмять, расктать примерно по размеру противня, смазать оливковым маслом, посыпать солью, черным перцем и орегано (рецепт предлагает еще помидоры, но у нас нет любителей), дать снова подняться и печь при 220 градусах.

Лепешка имела огромный успех, я уже испекла ее второй раз, и думаю, не за горами и третий.

Comments

[lisush.livejournal.com]

У меня муж от картошки отказался без малого год назад. Чтобы его не мучить, перестали ее совсем готовить и есть. Мальчику иногда у бабушки перепадает, а у меня тоже бескартофельная диета.

[nata-for.livejournal.com]

Мы тоже не считаем картошку сильно полезной, но не то чтобы совсем отказываемся, просто мало едим... Правда, при этом едим и макароны, и рис - вряд ли они сильно полезнее, на самом деле.