Итальянская лепёшка

[nata_for]

Эту лепешку на впервые испекла практически случайно. Я искала в магазине муку для пиццы, привычной не нашла, зато нашла какую-то пижонскую, итальянскую, на которой тем не менее были написаны все правильные слова про твердые сорта пшеницы, и которая стоила не сильно дороже привычной. И на упаковке был рецепт Апулийской лепешки, разумеется, только по-итальянски. Мне стало любопытно, и я начала читать и пытаться понять. И что же - оказалось, что на общем понимании, как печь хлеб ("Ну что еще можно сделать с дрожжами!"), и на знании английского и французского (многие корни совпадают, а что не совпадает, и так ясно :) рецепт сложности не представляет.



Размять 100 г вареной картошки, добавить 300 г муки из твердых сортов пшеницы, 300 г простой муки, 300 г теплой воды, 5 ст.л. оливкового масла, соль и примерно треть пакетика сухих дрожжей, дать подняться в теплом мете. Потом обмять, расктать примерно по размеру противня, смазать оливковым маслом, посыпать солью, черным перцем и орегано (рецепт предлагает еще помидоры, но у нас нет любителей), дать снова подняться и печь при 220 градусах.

Лепешка имела огромный успех, я уже испекла ее второй раз, и думаю, не за горами и третий.

Comments

[dubovich.livejournal.com]

классный рецепт!

[nata-for.livejournal.com]

Спасибо! Он очень простой и здорово получается, я думаю печь его, если все равно варю картошку - отложить одну на хлеб, и все, остальное совсем несложно.

[yushkevich.livejournal.com]

Как интересно!!!
А что значит мука твердых сортов? Что искать в магазине? С обычной мукой не получится?

[nata-for.livejournal.com]

Я покупала муку твердых сортов пшеницы, из нее делают, например, макароны, и она же идет на пиццу. Может, поискать муку для пиццы? Думаю, у вас такая мука должна быть, вы географически ближе к регионам пиццы :)

[lisush.livejournal.com]

Эх, я бы испекла, если бы мы ели картошку...

А я сегодня случайно встретила рецепт израильской питы. Вот ее точно испеку.
https://www.vsyasol.ru/pita-ili-genialnyj-karman/2020/03/?utm_source=facebook.com&utm_medium=social&utm_campaign=pita-predstavlyaet-soboy-odnovremenno-pos

[nata-for.livejournal.com]

Чудесный рецепт, спасибо! Пристрою детей печь - у нас они, пока дома, часто готовят, и им нравится, и при деле. У меня картошка тоже составляет некоторую сложность, мы ее едим мало и приходится подгадывать момент.

[lisush.livejournal.com]

У меня муж от картошки отказался без малого год назад. Чтобы его не мучить, перестали ее совсем готовить и есть. Мальчику иногда у бабушки перепадает, а у меня тоже бескартофельная диета.

[nata-for.livejournal.com]

Мы тоже не считаем картошку сильно полезной, но не то чтобы совсем отказываемся, просто мало едим... Правда, при этом едим и макароны, и рис - вряд ли они сильно полезнее, на самом деле.

[tigrenok-t.livejournal.com]

Так нельзя, нужно предупреждать: у меня аж слюнки на компьютер потекли - так аппетитно!

[nata-for.livejournal.com]

Так я ж все под кат сложила!

[tigrenok-t.livejournal.com]

Значит я, не заметив ката, туда залезла :))
Но выглядит - просто супер!

[vnu4ka.livejournal.com]

ой, мы теперь тоже хотим! (как наша Эден говорила "хочим" - от слова "хочу" и "хочешь").
где бы найти твердые сорта пшеницы...

[nata-for.livejournal.com]

Удачи, такие лепешки получаются очень здорово! А муку можно взять и для пиццы, если у вас такая есть.

[vnu4ka.livejournal.com]

спрошу у моего папы, он у нас главный хлебопек дома :)
спасибо!

[nata-for.livejournal.com]

Не за что, удачной выпечки Вашему папе!

[marinta.livejournal.com]

Спасибо,надо опробовать. Никогда картошку в тесто не вмешивала)
оказывается, есть мука из пшеницы твердых сортов. Опаньки, надо приглядеться... Про макароны я это только знала!

[nata-for.livejournal.com]

А я даже не удивилась, у финнов лепешки с картошкой - вполне себе норма :)

Муки, оказывается, какой только не бывает. :) Я снова стала чаще печь и приглядываться, и нахожу новое, чего не было несколько лет назад.

[tan-y.livejournal.com]

а вы делали в противне какого размера? И на пекарской бумаге, или как? (я в кулинарии ноль)

[nata-for.livejournal.com]

У меня противень размером 37х47 см, я его всегда застилаю пергаментом или кладу силиконовый коврик - потому что мыть противень мне лень :) Такого количества теста хватает как раз на такой противень, если не растягивать до краев. На противне поменьше лепешка получится толще, и это ей пойдет только на пользу.

[tan-y.livejournal.com]

понятно, спасибо.

[nata-for.livejournal.com]

Не что что :)

[tan-y.livejournal.com]

А тесто должно быть насколько густое, как на оладьи или гуще?

Я перевела ваши граммы в миллилиотры, поскольку у меня мера децилитрами, и получилось слишком мало воды почему-то, пришлось добавлять много воды. И так у меня с каждым рецептом.

[nata-for.livejournal.com]

Тесто должно быть значительно гуще, чем на оладьи, достаточно густым, чтобы раскатывать.

[tan-y.livejournal.com]

а, блин, раскатывать же, да, забыла :)

[simfeya.livejournal.com]

Выглядит очень заманчиво!

[nata-for.livejournal.com]

Печь просто, а получается вкусно.