Про быструю еду

[nata_for]

Дорогие друзья, и хочу расширить наш рацион и поэтому прошу советов. У нас часто бывает ситуация, когда мы приезжаем домой голодные и усталые, а готовой еды нет. Если начинать готовить с нуля, семейство съест вместо обеда меня :))) Нужно что-то, что можно максимально быстро метнуть на стол. Я в таких случаях варю пельмени или гороховый суп из банки, но хочу иметь побольше вариантов :) Главное условие - замороженная или долго хранящаяся еда, потому что у нас такое случается нерегулярно и далеко не всегда предсказуемо. Что вы в таких случаях делаете?

Comments

[kondratea.livejournal.com]

Я закладываю в морозилки коробки излишков приготовленной еды, еще свежими. Из котелка бефстроганов или чили кон карне сразу половину замораживаю - порция на четверых. Замороженные пиццы рулят тоже, и еще рыба горячего копчения в вакуумной упаковке. К ней сварить картошку и сделать салат.

[nata-for.livejournal.com]

Коробки с готовой замороженной едой и я эпизодически испольую. Может быть имеет смысл это поставить на поток и отдельно планировать, чтобы оно всегда было... Потому что даже если варить картошку, семейство не поймет, зочет быстрее.

Кстати ОФФ - спасибо большое за пособия и учебники! Соня пришла в полный вострог от Кумоновских тетрадок, сделала все на свой возраст :) А Алеша потихоньку занимается русским.

[vappu.livejournal.com]

Макароны спасают в любой ситуации, а с чем - зависит от состояния запасов и степени голода. В принципе, за те 10 минут что они варятся, можно либо разморозить что-то подходящее, либо слепить соус из замороженных же грибов или (есть есть) из копченой рыбы, или из банки тунца, или просто натереть сыра и открыть банку песто.

[nata-for.livejournal.com]

Макароны - это да :) Выше вот верно порекомендовали наморозить потенциальных соусов. Я вот думаю попробовать планировать так, чтобы они всегда были...

[enjoy-reading.livejournal.com]

Я жарю смеси из замороженных овощей (мое семейство их любит). Или омлет с замороженными овощами/зеленым горошком. Пока они все разденутся-умоются, уже готово. Или яичницу с сыром.
Подруга держит в морозилке замороженные котлеты на этот случай, но у меня не пошли. Дольше, и я боюсь недожарить/пережарить.

[nata-for.livejournal.com]

Замороженные овощи мы тоже уважаем :) Вариант омлета с ними можно обдумать, правда, на нас надо много яиц, а они не вечные...

А если заморозить готовые котлеты?

[chahkli.livejournal.com]

Варианты нашей быстрой еды:
Яичница просто так или с наполнителями
Сосиски с горошком или кукурузой из банки
Заранее замороженные готовые котлеты или чебуреки
Паста с сыром
Брокколи бланшированные
Овощной салат
Вареники (замороженные сырыми)
Горячие или обычные бутерброды

[nata-for.livejournal.com]

Спасибо за напоминание про вареники! Они у нас бывают только в русском магазине, и я про них забыла, в едь и правда вкусно было...

А вот с сосиска и у нас не склаыдвается... Обычно мы их не едим, а срок годности у них не особенно большой, для редких назапланированных случаев мне их не приспособить. Яичница с этой точки зрения мне нравится больше - яиц мы и так много едим.

[yushkevich.livejournal.com]

Паста с различными соусами ( с креветками, с стоматным, карбонара, болонезе, с тунцом), стейк (но тут лучше, чтобы он не был заморожен), пицца (но для этого нужно тесто в холодильнике)

[nata-for.livejournal.com]

А у нас пицца наоброт присутствует как длительное развлечение для выходного дня :))) Или как заказ в "пиццерии на углу". Паста да, та же карбонара готовится очень быстро.

[olenenka.livejournal.com]

из готового магазинного, кубы с азиатской и индийской едой, у нас всем нравятся

[nata-for.livejournal.com]

Вот это интересно, спасибо! Ои же замороженные, да? И на сколько порций хватает кубика?

[sweety-lena.livejournal.com]

У нас обычно есть всë для пасты со сливочно-шпинатным соусом: макароны по вкусу, сливки для готовки (они долго хранятся, держу всегда дома пачку), замороженый шпинат, креветки (можно вместо них кусочки рыбы или курицы), замороженая стручковая фасоль и смесь кукуруза-горох-паприка. К этому еще пармезан, но он тоже всегда есть дома.

[nata-for.livejournal.com]

Спасибо большое, чудесный рецепт, и главное, быстрый, его я и безотносительно спешки попробую!

[lisush.livejournal.com]

Омлет с ветчиной, помидорами и сыром
Горячий большой бутерброд с любым готовым мясом — у нас оно всегда есть — и моцареллой
То же самое, но в лаваше
Фунчоза, куда быстро накрошить все подходящее по принципу ирландского рагу и полить соевым соусом
Салат из огурцов и яиц (но это вареные яйца уже должны лежать в холодильнике)
Вареники или пельмени

[nata-for.livejournal.com]

Пельмени и у нас в постоянном ходу, и про вареники вот напомнили, это действительно очень удобно! И про омлет многие пишут, надо попробовать - нам яиц конечно надо много, но мы их и так едим, есть всегда.

[toivoa.livejournal.com]

1) А как долго вы отсутствуете дома?
Я в принципе готовлю надолго обычно - какое-нибудь запеченое мясо, котлеты, гарниры, супы стоят в холодильнике иногда до недели . Соответственно, если мы уехали на выходные (например), то какая-то еда может остаться и дождаться нас.

2) Если совсем ничего нет, а кушать срочно хочется, то самое простое - это яичница (совсем не обязательно на завтрак). Иногда (каюсь) сосиски или вермишель с сыром. Еще в таких случаях частенько делаем греческий салат - помидоры-огурцы-перец-брынза-масло-оливки. Такой салат, если брынзы не жалеть, заменяет вполне полноценный обед.

3) Морозить можно практически все кроме, разве что, картошки (и ее в составе сложных блюд в общем можно). Можно готовить больше, чем нужно, и просто часть сразу порционно убирать в морозилку. Тогда будет запас разнообразной готовой еды на "просто разогреть"

[nata-for.livejournal.com]

Обычно проблема встает, если мы с полдня где-то, причем незапланированно. Если мы едем куда-то надолго, или планируем вернуться поздно, я всегда готовлю заранее и оставляю готовое. А вот если решили спонтанно, например, "А не пойти ли нам в бассейн", то может возникнуть проблема.

А что каяться в сосисках? :) Я их избегаю, но это не значит, что мы их никогда не едим. Вот идея заморозить сосиски для меня новая, но очень богатая, буду думать, как ее прикрутить к нашей жизни. И будет правильно прицельно спланировать, чтобы всегда была замороженная еда.

[geidenn.livejournal.com]

У меня в кастрюльке тонко отбитый карбонад или куриные грудки, переложенные репчатым луком. На толстой раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны, посолить и подавать. Быстрее не придумаешь.

Разве что замороженная готовая еда:
Котлеты мясные и рыбные, тушеное с морковью и луком мясо/куриные сердечки, плов, перловка с тушенкой и луком, гречка с печенкой или с овощами, тыквенный суп-пюре.
Покупные или свои бланшированные овощи. Бросил на сковородку, обжарил, вбил яйцо - готовая еда. Я обожаю такую смесь из риса, горошка и кукурузы.

[nata-for.livejournal.com]

Моя проблема в том, что эти грудки или мясо должны быть куплены заранее. А задерживаемся мы нерегуляно и без плана. Поэтому я думаю именно скорее в сторону готовой замороженной еды или чего-то из подручных продектов и очень быстро.

[senkinamama.livejournal.com]

кроме пельменей у меня есть запас армянского лаваша, я могу быстро что-то сделать в виде начинки: фарш пожарить, овощи с сыром или творог с зеленью и начинить этим лаваш и с чаем хорошо, как блинчики.

[nata-for.livejournal.com]

Лаваш - это вещь, да! Их мы и так довольно часто едим с разными начинками.

[the-bookofcalm.livejournal.com]

самая быстрая у нас еда - лапша ) в мультиварку кусок курицы и вермишель, через полчаса готов суп

[nata-for.livejournal.com]

Макароны вообще быстро готовятся, даже не в супе :) У нас, правда, нет мультиварки, но и в кастрюле неплохо. Это скорее не решает проблемы, что приготовить надо быстро и незапланированно - разве что курицу достать из морозилки. Что, кстати, хорошая мысль :)

[o-la.livejournal.com]

Ну самое быстрое это паста))
А супов у вас нет? Это оч быстро и всегда есть в холодильнике.
А ещё: у вас продаются варёные овощи в вакууме? По мне так просто выручалка: свёкла какая-ниб и к ней фасоль в томатном соусе из консервной банки. И углевод и белок, но главное можно дотерпеть до основной еды

[nata-for.livejournal.com]

Супы мы едим довольно часто, но не как в России в моем детстве было принято, "на первое", а как еднственное блюдо обеда или ужина. Поэтому запросто может и не быть.

[tyy4ka.livejournal.com]

Ушла увлеченно читать комментарии. У нас такая проблема встает регулярно, если не ежедневно.

Мы стандартно перебиваемся макаронами с сосисками — это единственное блюдо, которое гарантированно будут есть все. Хотя нет, пельмени тоже все едят. Младшие девочки никогда не отказываются от овсяной каши (те же 10 минут на приготовление), но взрослые от такого предложения на ужин воротят нос.

[nata-for.livejournal.com]

Такая проблема решается у нас на постоянной основе методом планирования на неделю. Если я знаю, что у какой-то день не усею приготовить, то готовлю котел еды накануне, это несложно, если знать заранее. А вот если неожиданно, то проблема... Пельмени спасют и нас :) Но хочется разнообразия.

[elena-b.livejournal.com]

Пельмени, макароны с сыром. Всегда в морозилке есть рыбные котлеты, рыбные палочки (за 12-15 минут они успевают приготовиться). Есть замороженный фарш на макароны по-флотски или что-то подобное. Омлет-яичница это совсем быстро.
Овощи на салат.
Упаковка сосисок дежурная на один раз в холодильнике всегда, раз в неделю экстренный случай бывает.
Когда совсем ничего или сил нет, то можно и овсянку сварить и яйцо к ней - не вечерняя еда, но еда же.

[nata-for.livejournal.com]

Пельмени и нас спасают :) Омлет и заморозки, как мне кажется, самые правильные идеи, буду брать на вооружение!

[tcutca.livejournal.com]

У меня это сырники. Намораживаю в промышленных масштабах и...

[nata-for.livejournal.com]

Так многие гвоорят про наморозить запас, надо взять на вообружение! У меня заморозки случаются эпизодически, а надо, наверное, действительно постараться, чтобы они были всегда.

[sunnyhedgehog.livejournal.com]

у меня в морозилке замороженные блины с начинкой, голубцы, фаршированные перцы, котлеты. хранятся месяцами, можно чередовать, чтобы не однообразно. готовится еда оптом.

[nata-for.livejournal.com]

Идея готовить оптом, как мне кажется, самая богатая!

[sariola-suomi.livejournal.com]

Заморозки, конечно. Когда делаю котлеты (c запасом), непременно складываю в пакет несколько комков фарша с добавками, расплющиваю тонко.
Потом, когда их тонкие замороженные на горячую сковородку, они сжимаются и поднимаются. Ну или тефтельками прямо замораживаю.
Быстро обжариваю, сверху можно готовый соус из пакетика (или обжаренную муку) и залить водой. А можно и просто так.
Быстрорастворимое пюре из пакетика на горячем молоке или вермишель, 5-10 минут - и ужин готов :-)

[nata-for.livejournal.com]

Интересно как, я котлеты замораживаю готовыми, всегда боюсь, что если морозить сырыми, они внутри не успеют приготовиться...

[tigrenok-t.livejournal.com]

Главное условие - замороженная или долго хранящаяся еда - котлеты подойдут? Когда-то я это практиковала...

[nata-for.livejournal.com]

Пойдут, все вот рекомендуют просто готовить еще большими порциями и замораживать готовое. Надо озадачиться, я иногда так делаю, но слишком редко.

Тортильи и соус для пасты

[bestalice.livejournal.com]

У нас почти всегда есть тортильи и готовый соус тако, я быстро нарезаю овощи и обжариваю фарш - ужин готов! Потом овощами и фаршем начиняем тортильи и поливаем сверху соусом - заворачиваем рулетиком и едим! Второй быстрый вариант ужина - отварил пасту и полил готовым соусом. А сосиски давно морожу, достаю по мере необходимости.

Re: Тортильи и соус для пасты

[nata-for.livejournal.com]

С сосисками у меня прямо-таки открытие века, мне и в голову не приходило их замораживать!

[jur4anie.livejournal.com]

Мой быстрый вариант — это сырники. На выходных готовлю сырники из 2 кг творога, и готовыми замораживаю на неделю. Если не съели, то в выходные они идут на завтрак, и новую партию готовлю.
При необходимости, достаю, размораживаю в микроволновке, и тут же их тепленькими съедают, со сметанной(она есть всегда у нас)

Ещё, опять таки, из морозилки достаю что там из овощей есть, может даже просто зелёный горошек. Разморозила и мои девчонки уплетают,вприкуску с огурцами, помидорами — если окажутся в наличии ..

А так, все мясные соусы, котлеты замораживаю... Все готовым, не сырым.

Мои дети голодные дольше 10 минут не ждут, наедятся хлебом )) даже макароны не успеваю сварить ))

Муж, конечно, предпочитает бутерброды с колбасой/сыром, но детям, я считаю, полезнее зелёным горошком наесться, если совсем прямо пусто в сусеках наших..

[nata-for.livejournal.com]

Сырники из двуз килограммов творога - это сисльно, сниимаю шляпу! И это действителньо выглядит удобно, и готовить сырники довольно быстро.

И я все, что морожу, морожу готовым, кроме, конечно, всяких ягод и овощей.

[paalu.livejournal.com]

"Чужую беду руками разведу".
Ситуация: поздний самолёт, дома без четверти полночь, пустой холодильник (двухнедельное отсутствие). Овсяные хлопья (3 или 5 минутной готовности) залить кипятком (соль/сахар по вкусу).
Чай (или растворимый кофе), шоколад.
Если отсутствие - не более двух суток, то в хлебнице - хлеб, в холодильнике - молоко, масло, творог, сметана, яйца, ветчина, овощные/рабные консервы, фрукты-овощи. Тогда:
Овсяные хлопья на молоке или воде (можно забелить сметаной).
Яичница (уже писали выше) с хлебом и помидорами/консервированным горошком.
Салат из огурцов/помидоров/редиса со сметаной или растительным маслом (предпочитаете майонез?).
Творог плюс немного кипящего молока (сметана, сахар - по вкусу).
Бутерброды: хлеб, масло, лосось, ветчина, огурцы, тунец, шпроты...
Чай, кофе, какао.
На десерт - бананы, яблоки...

[paalu.livejournal.com]

Да, забыл - джем (морошка, малина и т.д.).